На нашому досвіді найбільш ефективною як для зимового так і літнього періодів є площа закритого приміщення – 150 м2 і площа площадки для вигулу близько 5000 м2. Ці параметри ми використовуємо на нашій фермі в Данії для утримання однієї родини (2 самця, 6 – 7 самок).

Інкубаційні яйця можна купувати на 3-х етапах їхнього розвитку:

1 етап – до закладки в інкубатор. На цьому етапі найбільший ступінь ризику оскільки невідомо яйця запліднені чи ні. Звичайно, існують прилади для визначення активності ембріона, але як правило вони використовуються при інкубації курячих яєць.

2 етап – після 3-х тижнів інкубації. На цьому етапі вже можна розрізнити запліднені яйця. Так, що при покупці можна бути упевненим, що всі яйця запліднені. Але для цього потрібний спеціальний транспорт, де буде підтримуватися необхідна температура і вологість. Також потрібно мати інкубатор для проведення подальшої інкубації.

3 етап – на 40 – 42 день інкубації (транспортування «гарячих» яєць). Для транспортування таких яєць також необхідний спеціальний транспорт. Але вже не потрібний інкубатор. Необхідна тільки виводкова шафа або спеціально обладнана кімната. Купівля і транспортування інкубаційних яєць не представляє великої небезпеки для ембріонів, оскільки яйця здатні підтримувати власну температуру протягом 12 – 14 годин якщо вони знаходяться в термоізольованих упаковках.

Звичайно, для невеликих обсягів інкубаційних яєць досить мати один інкубатор. На деяких фермах використовується два інкубатори, причому один з них використовується як виводкова шафа. Але при постійній репродукції (інкубації яєць) трохи важко підтримувати чистоту і гігієну в інкубаторі, як того вимагають правила. Тому для вирішення цієї проблеми використовуються два інкубатори. Що б не купувати дорогу виводкову шафу можна використовувати спеціально обладнану кімнату, де буде підтримуватися необхідна температура і вологість.

Падіж страусенят коливається від 10% до 50% у крайньому випадку. Використовуйте допитливість молодих страусенят щоб навчити їх харчуватися і пити протягом перших 10 днів після народження. Число страусенят у групі не повинне перевищувати 40-50 голів. Давайте невелику кількість їжі 4-5 разів у добу. Не змінюйте часто загони під час прибирання - у цьому теж є частка ризику. Нормальний падіж страусенят коливається від 15 до 20 відсотків.

При транспортуванні дорослих птахів потрібно використовувати спеціальний транспорт (можна також використовувати небагато вдосконалений коневоз). Для транспортування використовують добре вентильований, розділений на загони критий фургон. Розміри загонів повинні бути приблизно 2,5 х 1,8 м, всередині не повинно бути гострих виступаючих предметів, щілин між підлогою і перегородкою, щоб уникнути ушкодження птахів. Вентиляційні вікна повинні знаходитися не нижче ніж 1,90 м. У нашій практиці ми використовуємо два види машин для транспортування птахів. Одна розрахована на 25 – 28 особин, інша на 40 – 42 птаха. Транспортування страусів впродовж 24 годин не викликає яких-небудь серйозних наслідків. Під час транспортування птахів можна годувати й обов'язково потрібно напувати. Для всіх птахів з нашої ферми ми надаємо Ветеринарне посвідчення і Сертифікат походження. Для транспортування одноденного молодняку можна використовувати пластикові або картонні коробки. Необхідною умовою буде використання підстилки. Як підстилку ми використовуємо повстяні килимки, можливе також використання пластикових або пористих гумових килимків. Транспортування одноденного молодняку це найбільш вдалий варіант перевезення страусів із усіх вікових груп тому, що добовий молодняк легко переносить дорогу, не вимагає води і їжі і швидко звикає до нового місця проживання. Ми рекомендуємо транспортування птахів у віці від 1 дня до 1 місяця. Не рекомендуємо перевезення молодняка від 1 до 10 місяців, тому що птахи цього віку легко збудливі і піддані стресу, спостерігається підвищена активність птахів, у результаті чого зростає ризик механічних ушкоджень (переломи крил, ніг, надриви шкіри).

Для ощадливого ведення господарства, ми радимо мати 30 племінних страусів (4 групи по 2 самця і 5-6 самок) у 4 – 5 сезонах яйценосності. Це виробництво може дати 500-600 страусенят на рік, і кінцевий результат може бути 400-500 птахів, що досягли забійного віку (12 – 14 міс.)

У віці 10-14 місяців жива вага страусів складає 95-120 кг. Наша компанія практикує забій страусів у віці 11-12 місяців при живій вазі 100-120 кг. Чистий вихід м'яса при цьому складає 30-38 кг, додатково до цього серце, печінка і жир. Вихід сирої шкіри складає біля півтора квадратних метра.